Démarquez-vous avec une prestation en sommellerie et accords mets vins  

Démarquez-vous avec une prestation en sommellerie et accords mets vins

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Sommellerie, accords mets vins – base et perfectionnement

 Apportez à votre clientèle une qualité de service supérieure grâce à cette formation. Elle vous fournira les codes pour accorder votre carte des vins à vos plats. Vous ferez vivre une expérience gustative complète à vos clients.

Objectifs de la formation

Comprendre le vin

Décrire les méthodes de vinification

Analyser un vin tranquille lors d’une dégustation

Différencier les régions viticoles françaises

Associer les mets et les vins

Programme

Détails du programme

  • Comprendre le vin
    L’histoire du vin
    Les récoltes
    La dégustation
    Les méthodes de vinification et les typicités liées aux vins :
    – Le vin rouge (vinification en rouge et macération carbonique)
    – Le vin rosé (de presse et de saignée)
    – Le vin blanc
    – Les vins effervescents
    – Le matériel spécifique lors d’une dégustation
    – La fiche d’analyse sensorielle
    – Le vocabulaire technique
  • Différencier les régions viticoles
    L’étude des 16 vignobles répartis sur les 4 régions :
    – Nord-Est,
    – Sud-Est,
    – Sud-ouest,
    – Nord-Ouest
  • Associer les mets et les vins
    Dégustation et débouchage au service du vin tout le long du stage

Prérequis

Maîtrise des bases du métier de serveur

logo pass cma Formation éligible avec votre Pass CMA Liberté !

LIEUX et dates DE session

Durée de la formation : 2 jours

Ville Date de Session
DunkerqueLundis 13 et 20 novembre 2023
LilleJeudi 16 et lundi 20 novembre 2023
POUR ALLER PLUS LOIN, DÉCOUVREZ NOS FORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

informations pratiques

Les financements de formations par la voie de la Formation Continue sont nombreux. Ils dépendent de la situation des candidats (Artisans, conjoints collaborateurs, salariés, demandeurs d’emploi, etc.). Nos experts vous accompagneront pour trouver le financement adéquat à votre situation.

Pour les parcours en Formation Continue, l’inscription est validée à réception du contrat de formation signé avec la désignation du/des financeur(s) de la totalité du coût de la formation, sous réserve d’un nombre suffisant de participants. La CMA Hauts-de-France se réserve la possibilité de proposer une date ultérieure ou un autre lieu de formation.

Partenaire de votre démarche de formation, la CMA Hauts-de-France propose un diagnostic gratuit de vos besoins et projets. Notre approche s’inscrit dans une démarche globale d’accompagnement au développement et/ou de renforcement des compétences.

Les formations théoriques et pratiques sont réalisées au sein de nos établissements. Nous mettons à disposition des salles de cours et des ateliers techniques, équipés de matériels professionnels de haute technologie, répondant aux dernières exigences pédagogiques. Des modules e-learning peuvent être  mis à disposition pour apprendre à distance en complément.

Des évaluations seront effectuées en début et fin de formation afin de mesurer les acquis. Des attestations seront délivrées à l’issue de la formation mentionnant le titre de la formation, la durée et le résultat obtenu au test.

L’établissement s’est doté d’une capacité à étudier au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui voudront postuler à une formation, afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap éventuel. Un référent régional handicap est disponible pour accompagner les personnes concernées tout au long de leur parcours de formation.

Vin

tarifs de la formation

0€

Profitez de votre Pass CMA Liberté pour accéder à cette formation pour 0 euros

artisan

350€

Artisan installé ? Bénéficiez d'une prise en charge financière du FAFCEA
Possible reste à charge.

Selon prise en charge du financeur

autre public

350€

Salarié ou autre public : possibilité de prise en charge par l'OPCO

pp

demande de pré-inscription

ss

Les formations sont accessibles sous réserve de places disponibles et de correspondre aux critères d’éligibilité.
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat se réserve également le droit d’annuler ou de reporter ses formations en cas d’évènements extraordinaires.