Métier hôtellerie & restauration - Formations perfectionnement CMA

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Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts-de-France

Se perfectionner aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration

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poissons

Réaliser des techniques et des préparations sur le thème du poisson rond – 2

Porc

Réaliser des techniques et des préparations sur le thème du porc

Veau

Réaliser des techniques et des préparations sur le thème du veau

fumage du poisson dans un fumoir

Salage et fumage de petites pièces de viande et poisson

Serveur

Technique de base, présence et comportement en salle