Le 19 novembre dernier, le site CMA Formation de Saint-Saulve a accueilli les sélections régionales du prestigieux concours du Meilleur Apprenti de France (filière Pâtisserie). Organisé par la Fédération Régionale des Pâtissiers et Boulangers des Hauts-de-France, cet événement a réuni huit candidats talentueux venus de toute la région, auxquels il était demandé de réaliser notamment des bûches de Noël…
Pendant sept heures d’épreuves intenses, les participants ont fait preuve de créativité et de technique en réalisant plusieurs créations gourmandes autour du thème des “Festivités sucrées”. Au programme, plusieurs épreuves de pâtisserie dont la fameuse bûche de Noël, star du réveillon, reine des fêtes de fin d’année. Les jeunes apprentis pâtissiers ont revisité ce dessert festif avec l’objectif non seulement de démontrer leur talent mais aussi d’enchanter les yeux et les papilles. A l’issue de la compétition, Noah Gaultier, apprenti chez DG Formation Plus à Compiègne, s’est imposé comme le grand gagnant. Il représentera la Région Hauts-de-France lors de la finale nationale qui se tiendra à Paris le 31 mars 2025.
Le Palmarès Régional :
• 1er : Noah Gaultier (DG Formation Plus, Compiègne)
• 2è : Jennifer Vandenemen (CMA Formation Dunkerque)
• 3è : Julie Cagnon (CMA Formation Caudry)
• 4è ex aequo : Clément Starzyk (CMA Formation Laon), Emma Grévin (CMA Formation Saint-Saulve), Manon Déprez (Lycée du Détroit de Calais), Louise Leblanc (CMA Formation Compiègne) et Léna Savary (CMA Formation Amiens).
Cet évènement a également été suivi par Wéo, la télé des Hauts-de-France, qui a diffusé un reportage dans son émission “Salut les Hauts-de-France”. Un grand bravo à tous ces jeunes talents pour leur travail remarquable, qui illumine l’avenir de la pâtisserie régionale et plus largement française. Bonne chance à Noah Gaultier qui représentera les Hauts-de-France pour la finale nationale en 2025. N’oubliez pas, une bûche de Noël réussie, c’est un jeu de textures bien construit, donc fournissez-vous chez votre artisan pâtissier, qui, seul, possède le talent de maîtriser cet art.
Encadré :
Le Concours des Meilleurs Apprentis de France en Pâtisserie
Le concours des Meilleurs Apprentis de France (MAF) en pâtisserie est une compétition prestigieuse qui met en lumière les talents prometteurs de la pâtisserie française. Organisé chaque année par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers de France, ce concours s’adresse aux apprentis âgés de moins de 21 ans, inscrits dans une formation en pâtisserie. Les candidats doivent passer par des sélections rigoureuses, à commencer par les épreuves régionales qui sont conçues pour tester leur savoir-faire technique, leur créativité et leur capacité à travailler sous pression. Les créations demandées varient chaque année, mais elles incluent souvent des réalisations emblématiques comme des gâteaux de voyage, des bûches de Noël, des viennoiseries ou des pièces artistiques en sucre ou chocolat. Se qualifier pour la finale nationale est déjà une consécration, mais remporter le titre de Meilleur Apprenti de France en Pâtisserie représente un immense honneur. Ce titre est reconnu comme un gage d’excellence dans le métier, ouvrant des opportunités uniques aux jeunes talents dans les meilleures maisons. Le concours MAF en pâtisserie célèbre non seulement la maîtrise technique, mais aussi l’innovation et la passion, des qualités essentielles pour perpétuer l’héritage de la gastronomie française.
Crédit photos CMA HDF
